[新竹] 竹北 八庵日本料理 感動的一瞬間

隱藏在竹北成功二街的一間民宅，鮨處 八庵 壽司割烹是我覺得新竹排的上前幾名的日本料理，割烹代表的是師傅直接在顧客前的料理台直接展現廚藝的一種日本餐飲文化，通過與師傅的互動，還可以有客製化的料理，當然一般來說這樣的價格不便宜，但相對的食材與口感也是一般料理店無法提供的。這樣的料理絕對不是只追求c/p值的顧客的選項之一，但卻是追求驚鴻一撇那瞬間的滋味的顧客的首選。

鮨處 八庵就昰一間這樣的店家，翻開菜單就會發現一點也不便宜，別看我後面的照片每份壽司有好幾貫，菜單上的價格是一貫壽司的價碼，所以在這裡如果我們以標準8~10貫的配法來吃得話，最少就得花上800~1200。

自從在北海道函館的朝市與小樽嘗完旭壽司、政壽司後，一直想尋找瞬間的感動。往來日本多次，嘗過了築地市場的大和壽司與壽司大，甚至是米其林一星的壽司料理，也一直沒有找到那個感動的瞬間，而米其林二星三星又吃不起的狀況下，一直遺憾了好久，直到去年到八庵，終於找到那種感覺，之後來了數次一直忘記要拍照寫網誌，趁著這次剛好與朋友聚餐，可以點比較多種類多拍了一些照片。

直接來看看食物的部份吧。所有的點餐分兩部份，前半是我過去幾次吃下來的心得點的精華版，由於我特別喜歡吃壽司，反而不愛生魚片或其他料理，所以都主打壽司，比較可惜的是今天沒有穴子魚(星鰻)，少點了這一份。後半則是友人點的。

(寫在前頭，記得吃這些握壽司的時候建議多嚼幾下，讓食材的感覺能在口中發散，友人嚼兩下就吞下去跟我說沒味道我實在不知道怎麼回應他)

超豪華日本滷肉飯  $880 (一份) 

這道超豪華日本滷肉飯在各大網誌食記已經被推薦過很多次了，所謂超豪華日本滷肉飯其實就昰三色海鮮蓋飯啦，這三種食材就昰海膽、鮭魚卵、蟹肉，份量大概是兩人份，海膽與鮭魚卵一點也不輸在函館朝市吃到的分量，醋飯也調的很合比例，雖然價格很日本(日本兩碗三色丼飯大概加起來要2500~3000日幣)，不過口味是真的很好吃。

請師傅配的  但我猜應該是紅甘肚握壽司  $80 (一貫) 

我除了自己點的握壽司外，還請師傅配了兩貫，第一貫應該就昰這份紅甘肚握壽司(因為我記得我沒點)，紅甘肉質是屬於有嚼勁的那種，不是我特愛的菜(我喜歡有濃郁感的握壽司)。


北海道干貝  $120 (一貫) 

北海道干貝炙燒，這個就昰有濃郁感的握壽司的，師傅會用火把表面稍微炙燒過，讓口感有點層次，從半熟到生，可以快速的在口中化開，然後干貝的濃郁感就會充滿整個味蕾，好吃!

酥炸軟殼蟹壽司  $220 (這是一份四顆 不是單顆的價格) 

酥炸軟殼蟹壽司一份四顆，軟殼蟹炸的酥酥脆脆的與生菜包在一起，算是創意料理，口感還不錯。
紫海膽  $100 (一貫) 

由於出錢的不是我，所以沒有直接點馬糞海膽($250)，我是吃過八庵的馬糞海膽，感覺的確有差，不過紫海膽也不錯吃，但不愛生冷軟的壽司料理的朋友我依然是不建議嘗試，但喜愛海膽口味的朋友可以來試試看口味。

鮭魚腹炙燒  $80 (一貫) 

鮭魚腹炙燒一直是我在這間店的最愛，第一次吃到的時候有入口即化的感覺，當下的感動真是無與倫比，但不曉得為什麼並不是每次到訪這家店點這份壽司都有這感覺，明明也是同一位師傅操刀，這次也是一樣，第一次上桌的時候還是抓不到這感覺，但後來再加點那次就又有入口即化的fu~，也許是肉質部位的關係吧，不過話說回來，雖然第一次上桌無法完全抓到入口即化的感覺，不過鮭魚腹的濃郁感是非常足夠的，千萬記得不要一口就吞下去了。

鯖魚  $120 (一貫) 

原本是想點秋刀魚的，上次吃到秋刀魚覺得很特殊，不過應該是因為季節關係，這次沒有秋刀魚，於是點了鯖魚試試看，雖然腥味還是有，不過壽司上的薑與蔥可以把腥味去除掉，這道料理要看吃的人的接受度。

黑鮪魚  $300 (一貫) 

師傅配了兩貫壽司，第二貫就昰這個黑鮪魚壽司，單價$300一貫，吃完我的感想真的覺得棒，由其是嚼了幾下以後肉質開始在味蕾上散發出油脂的特殊感覺後，雖然非常小顆，但散發出來的濃郁感真的無比強烈，我只能說這是我吃過最好吃的黑鮪魚握壽司了，真的比在日本吃到的還要棒。記得吃這份料理的時候千萬不要因為太小顆就一口吞下去呀，師傅會哭的。

贈送 醃漬生薑 

師傅在上黑鮪魚握壽司的時候送了一盤生薑的醃漬物，甜甜鹹鹹的很好吃，其實我覺得蠻有用的，稍為清除一下味蕾的累積，更可以發揮黑鮪魚握壽司的口感。

接下來則不是我的點菜的部份。

綜合生魚片  $580 (一份) 

生魚片的部份就中規中矩，加上我愛握壽司大於生魚片，所以也就沒有太多感受，友人覺得還不錯，我想食材夠新鮮，刀法有磨練過得話應該都是不錯的料理。


牛肉豆腐  $380 (一份) 

鰻魚煎蛋捲  $240 (這是一份四顆 不是單顆的價格) 

牛肉豆腐據說是因為牛肉口感嫩的像豆腐，所以才叫牛肉豆腐，但我吃不出這感覺。 鰻魚煎蛋捲表現也是普通 。


贈送  醃漬蘿蔔

甜蝦  $100 (一貫) 

寫到甜蝦的時候有點不知道怎麼寫，原因是我不喜歡生的蝦蟹貝，前面的北海道干貝我也不知道是麼克服的，所以從以前到現在我就是吃起來沒有感覺，是我自己的問題，所以不是料理的問題，當然也不知道怎麼寫這份評價嚕。

再度加點的 鮭魚腹炙燒  $80 (一貫)

再度加點的鮭魚腹炙燒，師傅換了方式調味，這一次就有入口即化的感覺了，老實說我真的想不透。


軟絲仔  $80 (一貫)

軟絲是一種長的類似花枝的生物，吃起來QQ的，不過不是我的菜就是了。

餐後甜點與水果

每次去八庵，餐後甜點與水果都會被提醒要先吃水果，其實蠻正確的，吃完甜點在吃水果就一點甜味也沒有，整個浪費水果的風味了。

八庵在我心中是新竹排的上前幾名的日本料理，如果想試試看那可能讓你感動的滋味，可以到這邊嘗嘗。


有時候網誌不好寫，有的讀者不愛吃義大利麵看完網誌去吃完說你推薦的不好吃(可是你不是本來就不愛吃義大利麵?)，有的呢，網誌內就沒推薦那些菜，結果點完覺得難吃也跑來說這些菜不好吃(我又沒推薦這些)，所以呢，不吃生冷壽司的朋友我的意見是不要來嘗試，基本上人吃食物的習性是固定的，雖然可能會因為食材的新鮮度而改變一些態度，但要是沒有改變不就花大錢又吃的不開心，何必呢。

   餐廳名稱：鮨處 八庵 壽司割烹
   消費時間：2012年/5月
   地址：新竹縣竹北市成功二街166號
   電話：(03)667-5408
   營業時間：11：00～14：00 17：30～21：00
   每人平均價位：800~2000
   可否刷卡：否
   有無包廂：無
   推薦菜色：鮭魚腹炙燒  超豪華日本滷肉飯



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星巴克 2012 星冰粽 & 波滋手炸洋芋片

(有一小陣子沒更新網誌了，我要強調一下絕對不是因為暗黑破壞神的關係....)

隨著天氣漸漸的炎熱，夏天的腳步越來越快，端午節即將來臨，端午節當然要來吃一下粽子嚕。台灣星巴克也如同往年推出了星冰粽，這次的星冰粽也是2顆不同口味當做一份來販賣，趕快來看看2012年的星冰粽是甚麼口味嚕。


星冰粽 (Dragon Boat Festival Sweets) 2入 $85 熱量252大卡

本次消費的地點一樣是在新竹日光門市，據說這次星冰粽第一天的銷售情形還不錯，而這次2入的星冰粽一樣是兩種不同口味當成一份一起販賣，首先是與歷年來相同口味的產品，黑糖地瓜星冰粽。

黑糖地瓜星冰粽(全素)的外觀非常晶瑩剔透，外皮的口感微甜，內餡就昰地瓜，地瓜的部份就比較甜，不過跟著外皮一起吃得話層次感還不錯，這不算新品了(每年都有)。雖然官方網頁推薦搭配金萱烏龍、冰那堤、每日精選咖啡-瓜地馬拉與星巴克家常咖啡豆，但我覺得配熱美式、本日這些也蠻適合的。

再來就昰這次星冰粽中的新品，客家鹹冰粽(客家菜脯)，非素食(因為裡面有蝦米)。其實這個客家鹹冰粽並不是太特殊，差不多就昰艾草粿的小顆版，要說口味上的變化就昰星冰粽把它冰起來，所以吃起來是冰的。

目前5/23~6/15有星冰粽禮盒預購，$480一共8入(黑糖地瓜*4 客家菜脯*4)，有9折優惠，可A店訂B店取，不過我覺得麻.....多了一個盒子多了一百多塊錢，這個有點難說服我去預購。

星冰粽整體口感是好吃的，但是實在是太貴了，也許只會在它下架前再去吃一下，慾望沒有特別高。


波滋手炸洋芋片 $55  熱量205大卡

今天同時上市的還有波滋手炸洋芋片，它標榜的就昰純手工炸洋芋片，每一包上面都會有手炸的員工姓名(看下一張圖 Fried by Roddy)。

口感麻，我覺得這洋芋片好硬(汗....)，加上一包$55元，我還是回去吃Lay's好了...

12'春關東 Day6 ドーミーイン浅草 (Dormy INN 淺草) & 天空樹(晴空塔)

話說天空樹(晴空塔)5/22都要開幕了，二月去的遊記都還沒寫完，實在是太糟糕了。
這次要介紹的昰在浅草的旅館，超軟水展望大浴場 あさひ湯 ドーミーイン (Dormy INN) 浅草，Dormy INN各分館的評價一向不錯，雖然比起Super hotel與東橫INN比起來價格貴了一點，不過相對的不管是裝潢部份、餐點部份也好了不少，而且Dormy INN還會有浴場。

 ドーミーイン (Dormy INN) 浅草 的位置相當不錯，就在都營淺草線與地鐵銀座線的4號與5號出口的50公尺內，在尤其是雙人房的房間多半面向天空樹，有著非常好的景色，尤其是夜色的部分，我覺得已經是很好的ㄧ個地點了，雖然能夠感受的出來這是一間有點年紀的旅館。

ドーミーイン (Dormy INN) 浅草有一位很熱心的Concierge(門房)，經常性的常駐在大廳，會用流利的英文與旅客們溝通，聽他跟我介紹早餐非常的風趣，是位有趣的大叔。
這裡的早餐有歐式與日式可以選擇，日式的部份就昰小菜、味增湯、煎魚、白飯的組合，當然除了煎魚以外都可自助續量。此外，如各分館一樣，這裡也在晚上消夜時段提供免費的拉麵，用料雖然簡單，但是蠻好吃的，每次入住Dormy INN都會來個一碗。

ドーミーイン 浅草的缺點大概就昰浴場的大小了，由於是在寸土寸金的東京，這分館的浴場只有一個，女生只能使用到12:30~17:00，其他時段都是由男生使用，算是這裡最大的缺點吧。
(目前星期五與六女生可使用12：30～20：30)

房間的部份，雙人房還蠻寬敞的，除了雙人床舖外還有很大的空間擺了張小桌子，令我非常的意外，門外有個小陽台，打開就可以看到天空樹，天氣好的時候可以直接面對天空樹，天氣不好的時候，就像下面的照片一樣，下雪的時後天空樹整個消失。

這裡目前住宿的價格在5000~7500日幣左右(每個人)，附早餐，兩個人住大約要花到1萬5000日幣一晚，在東京算是商旅中稍貴的價格，不過交通、地點、品質等都蠻優秀，尤其是天空樹的夜景，可不是到處都有，總而言之令我蠻滿意的。

因為天空樹的關係，現在ドーミーイン (Dormy INN) 浅草在Jalan與旅館官網的訂房頁面都會標記是Skytree Side與Station Side， 如果考慮要到浅草附近一遊，可以考慮ドーミーイン (Dormy INN) 浅草 。

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[新竹] 巨城 (7F) 山間堂川湘料理

山間堂川湘料理是新開幕的巨城7F主題餐廳中我到訪的第二間，它其實屬於川蜀食尚餐飲集團下，包含了川蜀食尚、泰廚、泰廚房、山間堂，而山間堂在板橋已經有一間分店。

我不太愛吃辣，能吃辣但是因為每此吃辣都會滿身大汗，所以不是特別愛吃，這次我也不知道為什麼會忽然要選這間來吃，不過就試試看口味吧(重點是來看看辣度)。

山間堂川湘料理，目前是有套餐的選擇方法，當然也可以單點，門口擺放的昰不同人數的399套餐，另外菜單上還有不同人數的499與599套餐，套餐皆附白飯，499與599套餐有附飲料。

單點的菜單種類繁多，套餐提供了不知道如何點餐的快速解答，不過看一下菜單，蒜泥松阪肉、腐乳空心菜、蛤蠣絲瓜、培根高麗菜，還是混著一些泰國菜、台灣菜，因此決定還是用單點的，不過單點菜色的價格，可真的不便宜。

單點的白飯要$25(可以無限續碗，但我想應該不能整桌點一碗一直分著吃)，此外單點的菜單上都有列辣度，不辣的菜色將近有一半，所以不吃辣的朋友還是有東西吃的，不過這次既然來了川湘料理，當然是要點他們辣的菜色才對麻!!

接下來就看看食物的部份吧

川蜀蝦仁煲 $400 (菜單上 是一個辣椒的辣度)

這道菜列在主廚推薦的第一位，而且每份套餐都有，自然要來點點看。這道菜是一小碗的蝦仁煲與一分切好的麵包，麵包很軟很好吃，蝦仁煲是用來塗在麵包上的(應該吧..)。

他的辣度只有一點點，常吃辣的人甚至可能感覺不出來，但他的份量就跟辣度一樣，真的就一點點。麵包的部分大概男生兩個多的拳頭大小，所以川蜀蝦仁煲，就只有一小碗，不過這道菜還蠻好吃的。

蒜香鮮菌菇  $260 (菜單上 是一個辣椒的辣度)

這道菜跟川蜀蝦仁煲同樣是列一顆辣椒的辣度，但它還蠻辣的，大約有麻辣鍋中辣的豆腐或鴨血的辣度，吃一口可以扒很多口飯(汗...)。


燈籠中捲 $300 (菜單上 是一個辣椒的辣度)

這份菜的辣度只有一點點，尤其外面裹著的佐料應該是鹹蛋，應該就昰苦瓜鹹蛋的那種鹹蛋，頗能中和辣味，此外鹹蛋與炸中捲的混合滋味還不錯，算是水準之上的料理。

比較有趣的部分昰如照片中那一顆黑黑的東西，它是辣椒，昰圓形的辣椒，要小心不要咬下去了(會悲劇.....)。

香辣肥腸臭豆腐 $300 (菜單上 是兩個辣椒的辣度 or 三個辣椒 有點忘了)

這份料理真的昰超辣的，絕對有麻辣鍋的大辣水準，每吃一口都讓我狂噴汗，然後要多吞好幾口飯來中和一下，中間那個紅色的塊狀物並不是鴨血(雖然長得很像)，它是辣椒(這家店的辣椒種類真的很多)，吃到後來我與友人都快放棄這道菜了。

最後其實還有一份成都酸辣湯$280，但我們已經被前面的菜給撂倒了，一方面是辣度，另一方面是這樣的辣度會一直扒飯，所以後來就打包回家，前前後後5道菜，外加單點可續碗的白飯一共又吃了1800，菜剛上的時候覺得超小盤，一定吃不飽，但後來居然吃不完，也算是意料之外了。

最後總結，價格的確有點貴，份量不多但意外的卻可以吃飽，辣度很夠，不辣的菜雖然這次都沒吃，但它佔了菜單的一半份量，不吃辣的朋友應該也可以在這用餐，不過份量跟價格可能就需要考慮一下了。


下次想試試B1的AUNT STELLA 詩特莉手工餅乾(雖然火車站前SOGO已經有店)與橘村屋蛋糕，橘村屋蛋糕好誘人阿!!!

   餐廳名稱：山間堂川湘料理
   消費時間：2012年/5月
   地址：新竹市中央路229號 (巨城購物中心7F)
   電話：(03)623-8705
   營業時間：平日 11：00～21：30 假日 11：00～22：00
   每人平均價位：400~700
   可否刷卡：可
   有無包廂：無
   推薦菜色： 川蜀蝦仁煲
   官方網頁：http://hong-yu-co.com/index.php