あじさい一共有6間店，最有名的是在五稜郭的あじさい 本店，而一般旅客最容易到的是在函館金森倉庫群的あじさい 紅店，本店在Tabelog上的評價比較高有3.51(函館前三名)，紅店也不差有3.24分，同時在函館金森倉庫群的あじさい 紅店附近還有許多蠻好吃的店，例如好吃的迴轉壽司まるかつ水産。
Tabelog 函館拉麵排名: http://tabelog.com/MC010101/hokkaido/A0105/A010501/
あじさい的菜單很有趣，有一半以上看起來很有中華味，例如背脂雲呑麺、味彩広東麺、味彩蝦天津麺，不過我們還是試了日本風味的味彩塩拉麺、味噌拉麺、焼葱背脂拉麺。
あじさい的味彩塩拉麺比起先前介紹過的龍鳳更好吃，龍鳳的黃金塩ラーメン勝在湯頭有一種清爽的滋味，可惜輸再叉燒。而あじさい的味彩塩拉麺湯頭湯頭不濃不膩，重點是有熬出味道非常爽口，而且叉燒與麵條更在水準之上，另外添加的青蔥更是提升了鮮美的口感，好吃。
焼葱背脂拉麺，我覺得加上店裡特製的蝦夷油胡椒會更好吃，味道與塩拉麺有很大的不同，上面切絲的青蔥與湯裡的蔥段讓我吃起來很像台灣的家常麵，而蝦夷油胡椒的味道沒有想像的辣。
最後的味噌拉麺依舊不得我愛(個人口味問題)，雖然我覺得あじさい比較清淡一些(比起札幌的味噌拉麺)，整碗最大的亮點就是叉燒，我覺得あじさい的叉燒雖然不厚(比起東京池袋的無敵家應該每一間都不厚，笑)，不過叉燒卻入口即化，值得推薦。
五稜郭的あじさい本店與金森倉庫群的あじさい紅店都很方便到達，另外現在新千歲空港也有分店了(有兩間)，有機會到北海道可以試試看這非常不同的拉麵風味。
我想推薦的北海道必吃系列(一) 小丑漢堡
餐廳名稱： あじさい 本店/ あじさい 紅店
消費時間： 2010年/09月
地址： 北海道函館市五稜郭町29-22 / 北海道函館市豊川町12-7
電話： 0138-51-8373/ 0138-26-1122
每人平均價位：700日幣+
營業時間：AM11:00～PM8:25(LO)/ AM11:00～ＰＭ10:00(LO)
推薦菜色： 味彩塩拉麺
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