2012年8月才在大阪心齋橋新開幕的PABLO心齋橋店立刻靠著美味的烤起司蛋糕打響知名度，加上它的絕佳地理位置，想要忽略這一間店還真是不容易。
8月去的時候我看到大排長龍的人潮，即使是晚上的時候也需要排隊，11月去的時候就好多了，平日只有中午到下午時段會需要排隊，中午前或晚一點的時段的人數就還可以，不過晚上有時候是因為賣完了才沒人，我覺得最佳的購買時間是中午前(中午前整個心齋橋的人潮也是稀稀疏疏的)。
PABLO有一個透明櫥窗的廚房來現場製作起司蛋糕，可以從一旁觀察蛋糕師傅是如何從餅皮、內餡到烙印的過程，我覺得最有趣的是最後上PABLO字樣的烙印。
PABLO最經典也是最基本的商品就是招牌的烤起司蛋糕，一個680日幣，有兩種內餡可以選，一種是會爆漿流出來的＜レア＞，另外一種是剛好的＜ミディアム＞，購買的時候可以直接指著結帳處的照片選擇就可以了，這裡的店員早就習慣要應付來自各國的旅客。
PABLO的烤起司蛋糕大小並不大，但給兩個人分食當點心剛好，一個人的話足夠當晚餐了，店內沒有座位，一律需要外帶，我就是帶這個搭捷星晚班機當晚餐吃的，恰好可以有個完美的結束。對了，如果沒有在半天內食用完，這烤起司蛋糕就需要冷藏，加上我也不想在桃園機場跟米格魯玩遊戲，所以我直接就在飛機上吃完。
就我個人的個人食後感想，首先＜レア＞沒有它廣告的那麼誇張會有流出來的感覺，感覺＜レア＞與＜ミディアム＞的差別不大。另外PABLO的烤起司蛋糕然後不同於我們一般吃的起司蛋糕，它的內餡是軟的，吃起來是像布丁的那種果凍感覺，甜度恰到好處，並不像一般的起司蛋糕非常容易膩，反而會想要一口接一口，外層的餅皮不會太硬或太乾，整體搭配感覺絕佳，推薦給喜歡吃布丁、果凍、奶昔口味的朋友，據說店內販賣的奶酪也很好吃，下次再來試試看。
PABLO 心齋橋店的位置在心齋橋大丸百貨的旁邊，直接就在心齋橋商店街上相當明顯的位置，基本上有路過都不會忘記這裡的存在，Tabelog的評價是3.55分，有經過這裡可以考慮買個烤起司蛋糕試試看喔！
據說使用大阪周遊卡的coupon可以買起司蛋糕送布丁(梅田店)，心齋橋店不確定行不行，有待各位朋友的回報嚕。
http://www.osaka-info.jp/osp/cht/discount/shop_kita.html
(PTT版友回報，送布丁的優惠只有在梅田店可用，心齋橋店不行)
餐廳名稱： PABLO 心斎橋店
消費時間：2012年/11月
地址：大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-8-1 心斎橋ゼロワンビル 1F
電話： 06-6211-8260
每人平均價位：日幣680~+
可否刷卡：可
有無包廂：無
營業時間：10:00～23:00
休 日：不定休
推薦菜色： 起司蛋糕
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